Sesamrostade morötter med burrata och dragondressing

Hittade detta recept i ett gammalt nummer av Allt om mat. Har gjort detta ett par gånger nu, tycker att det är lika gott varje gång. Passar ypperligt både som förrätt, men det bästa är nog som tillbehör till grillat.

Ingredienser:

  • 2-3 knippe morötter, gärna i olika färger
  • 2 msk olivolja
  • 1,5 msk honung
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • 2 st burrataostar

Dragondressing:

  • 1 kruka dragon
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk kapris
  • 3/4 dl majonnäs
  • 1 tsk honung
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200′. Skölj och borsta morötterna. Skär dem på längden om de är stora, annars behåll dem hela. Lägg morötterna i en ugnsäker form tillsammans med olja, honung, sesamfrön, flingsalt och peppar. Blanda om och tillaga mitt i ugnen ca. 25 min till morötterna fått fin färg.
    
  2. Dressing: Mixa ihop dragon, skalad vitlök, olja, vinäger och kapris. Blanda ner majonnäsen och smaka av med honung. Krydda med salt och peppar.
    
  3. Bryt burrata-ostarna i bitar och lägg dem på morötterna. Garnera med något grönt (ex.vis timjan eller körvel) och servera med dragondressingen.

Lovar att ni inte kommer att bli besvikna, denna är sagolik god

Underbara knivar

Vi har fått möjlighet att prova knivarna från @houseoftradenorth

Kockkniv – 20cm
Santokukniv – 18cm
Allroundkniv – 13cm

Samtliga knivar är välbalanserade och skarpa, känns mycket bra att jobba med.
Att de sedan är riktigt snygga gör ju inte saken sämre.

Knivarna består av 67 lager av smitt damascusstål med en kärna av VG-10 stål

Extra kul är att dessa knivar har tagits fram av ett företag här på Tjörn.
Thomas Henriksson med team har gjort ett fantastiskt arbete med dessa produkter.

Tre knivar som vi verkligen kan rekommendera. Ser fram emot fler produkter från detta företag

Vill du också ha dessa knivar?
Kolla in @houseoftradenorth och glöm inte att följa dem på Instagram 👍👍

Sommarsemester = Rosévin

Rosévin

Sommarsemestern börjar nu att komma allt närmre och närmre.
Med sommar, sol och semester så kommer även rosévinet tillbaka in i våra liv. Vet inte hur det är med er, men vi dricker nästan aldrig rosévin annat än på sommaren när det är varmt. Vet inte riktigt varför men…

Vinet på bilden är Côté Mas Organic Rosé (2282). Det har en fruktig smak med inslag av jordgubbar, hallon, persika, granatäpplen och mandarin. Flaskan har en ganska hög fruktsyra, vilket jag gillar starkt. Ett friskt och kallt vin är precis vad man behöver en varm sommardag. Ett annat mycket gott rosévin är ju M de Minuty (2590), vilket faktiskt har en ännu högre syra än Côté Mas. Också ett mycket gott vin till de varma dagarna.

Längtar verkligen nu till att sitta på bryggan hemma och bara njuta av semestern, solen, havet och självklart ett glas iskallt rosévin.

Burrata med citronstekt panko och grön sparris

Hittade detta receptet i tidningen Allt om Mat, då vi verkligen gillar burrata så tänkte vi att det måste vi ju självklart prova.
Och det ångrar vi verkligen inte. Denna förrätt blev sagolikt god.

Ingredienser (4 personer):

  • 2 burrataostar – (à 100 g)
  • 1 knippe sparris – grön (250 g)
  • 0,5 citron
  • 1 dl panko – (japanskt ströbröd)
  • 1,5 msk smör
  • 1 krm svartpeppar – nymald
  • 0,5 tsk citrontimjan – eller vanlig timjan
  • 2 krm salt
  • 1 msk olivolja – kallpressad + 1 msk
  • 1 tsk flingsalt

Gör såhär:

  • Lägg sparrisen i vatten, gärna med is, 2–3 min.
  • Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft.
  • Stek pankon i smör. Tillsätt citronskal och timjan och krydda med salt och peppar.
  • Häll av sparrisen och lägg den på ett fat. Ringla över 1 msk olja och citron och strö över flingsalt.
  • Lägg burratan på sparrisen och strö på jalapeño och panko. Ringla över 1 msk olja och servera.

Vi valde att köra sparrisen hel, tyckte att det blev riktigt gott.
Men såklart så funkar det självklart lika bra att göra som det står i receptet, dvs råhyvla den.

Källa: https://www.expressen.se/alltommat/recept/burrata-med-citronstekt-panko-och-rahyvlad-sparris/

Pasta Alfredo & Chicken Milanese

Pasta Alfredo

Pasta, denna underbara maträtt… 🙂

Fick en pastamaskin (Mercato Atlas 150) av min fru på Alla Hjärtans dag i år, förstår inte hur jag kunnat leva utan en sådan så länge.

Älskar att göra min egen pastadeg och sedan pröva att göra olika typer av pasta. I skrivandets stund så har jag testat att göra fettuccine, lasagneplattor och spaghetti. Resultatet är klockrent, en galet god pasta. Färsk köpepasta i all ära, men egengjord slår det med varje dag 🙂

Pastarätten på bilden är en Pasta Alfredo tillsammans med en Chicken Milanese. En italiensk klassiker, innehåller bara smör, parmesan och grädde. Med andra ord mycket lätt att laga 🙂
Denna pasta tillsammans med en panerad kycklingfilé (Chicken Milanese) utgör en ultimat smakkombination som varmt kan rekommenderas.


Receptet är taget från Philippe Cohens Youtubekanal.

“Kroppkakor” med fläsk och lingon

Vi hittade detta recept på nätet.
Såg så gott ut, tänkte att det måste ju provas.

Istället för att göra egna “riktiga” kroppkakor så används potatisgnocchi.
Vilket gör maträtten snabb och enkel att laga.

  • 100 g smör
  • 2 tsk kryddpeppar, hel, mortlad
  • 300 g rimmat fläsk, i skivor
  • ca 500 g naturell gnocchi (jag brukar använda gnocchi från Giovanni Rana)

1. Bryn smöret i pannan, när det är gyllenbrunt och färdigt rör du ner den mortlade kryddpepparn.
Låt stå tills resten är klart, om det brynta smöret börjar stelna är det bara att värma upp det igen.

2. Stek fläsket gyllenbrunt på båda sidor, ställ eventuellt in det i ugnen på 100′ under tiden du steker gnocchin för att hålla värmen.

3. Stek gnocchin i det brynta smöret så de får en lätt krispig yta och servera med fläsk och rårörda lingon

Receptet är för 4 personer
SAGOLIKT GOTT!!

Sudio

I betalt samarbete med @sudio så har vi fått testa deras Sudio Ett headset

Kliv in i en värld av högklassigt ljud där du har kontrollen. Den aktiva brusreduceringen i Sudio Ett gör att du kan njuta av det du lyssnar på utan att störas av din omgivning

Vid varje köp får du en tygväska! 🌱 Inga fler plastpåsar behövs köpas och det är den perfekta väskan för sommarens aktiviteter! Väskan har en unik design, skapad av Andrea Maack, en välkänd visuell konstnär från Island

Just nu erbjuder Sudio alla kunder 3 års garanti när du registrerar dig på Sudio Sphere. Samt att de erbjuder fria returer för den svenska marknaden

Med vår rabattkod FOODBYBROWNYOURS får du 15% på hela deras sortiment.

Läs mer om headsetet här:
https://www.sudio.com/se/ett-white

Kanelbullar=kärlek

Finns det något bättre än doften av nybakta kanelbullar? Inte mycket som slår det måste jag säga. En varm kanelbulle och ett glas iskall mjölk. Det är kärlek på högsta nivå utan tvekan.

När jag kom hem häromdagen och öppnade ytterdörren så möttes jag en ljuvlig doft i hallen. Min fru hade bakat kanelbullar. Blev överraskad och så glad så jag nästan började gråta av glädje. Älskar kanelbullar, bästa bakverket ever. Så nu är vår frys fylld med dessa godsaker. Perfekt att ta fram en varm sommardag, äta och bara njuta.

Candypeople

Vi har i betalt samarbete med Candypeople fått möjlighet att få prova delar av deras sortiment

Så många goda smaker och så många minnen från barndomen som kommer tillbaka när man äter tex. en Rigi eller känner smaken av en Calippo cola. Deras sortiment innehåll bara goda grejer, surt, salt, sött. De har allt 🙂

Skynda till er närmsta butik för att köpa dessa godsaker. Lovar att ni inte blir besvikna.

Club sandwich

Vi satt häromdagen och funderade på vad vi skulle äta till middag. Plötsligt så fick vi ett sådant galet sug efter en club sandwich. Det var ju så länge sedan vi åt det. Helt perfekt för en sommarkväll.

Använde följande ingredienser:

  • Smörstekta råg levainbröd
  • Hellmans majonnäs
  • Salladsblad
  • Kycklingfiléer som marinerats i soja och sweet & chilisås som sedan grillades
  • Tomat
  • Gurka
  • Bacon
  • Rödlök
  • Mango & currymajonäs

Resultatet blev en sagolikt god club sandwich som serverades med pommes frites