Kategori: Tips

Sommarsemestern börjar nu att komma allt närmre och närmre.
Med sommar, sol och semester så kommer även rosévinet tillbaka in i våra liv. Vet inte hur det är med er, men vi dricker nästan aldrig rosévin annat än på sommaren när det är varmt. Vet inte riktigt varför men…

Vinet på bilden är Côté Mas Organic Rosé (2282). Det har en fruktig smak med inslag av jordgubbar, hallon, persika, granatäpplen och mandarin. Flaskan har en ganska hög fruktsyra, vilket jag gillar starkt. Ett friskt och kallt vin är precis vad man behöver en varm sommardag. Ett annat mycket gott rosévin är ju M de Minuty (2590), vilket faktiskt har en ännu högre syra än Côté Mas. Också ett mycket gott vin till de varma dagarna.

Längtar verkligen nu till att sitta på bryggan hemma och bara njuta av semestern, solen, havet och självklart ett glas iskallt rosévin.

Ja så heter restaurangen på Tjörns Golfklubb som Knut & Co tog över i påskas.
För oss matälskare så finns inget bättre än när det öppnar nya restauranger i närheten från där man bor.

Vi var förbi Knut häromveckan för första gången och till min stora lycka så fanns det hamburgare på menyn.
Den måste man ju alltid prova när den finns på menyn 🙂

Hamburgaren bestod av 180 gram högrev med briochebröd, karamelliserad lök, cheddarost, saltgurka, dressing samt pommes & aioli. Med andra ord alla förutsättningar för en bra burgare. För att summera denna burgare med ett ord: SAGOLIK. Så perfekt stekt och precis så saftig som man vill ha den. Bra jobbat!

Förutom a’la carte så erbjuder de även dagens lunch och helgkassen (ett trevlig sätt att laga deras mat, fast hemma)

Vidare så satsar de även på en del gästspel från andra kockar, vilket är något som verkligen uppskattas. I förra veckan så var Håkan Thörnström på besök i dagarna två (missades tyvärr 🙁 ). Och i höst så kommer Jonas Lagerström (vinnare av Kockarnas Kamp 2020 samt innehavare av restaurang Etoile i Stockholm med en stjärna i Guide Michelin). Detta får inte missas!

Kolla in deras hemsida för löpande information

Kort och gott, Knut By The Lake är en restaurang som vi är stolta över att ha på Tjörn och ett ställe som ni alla måste besöka.

På Skärtorsdag i år så tog Alma Lidén och Niklas Österlund över kafe- och restaurangverksamheten på anrika Sundsby Säteri på Tjörn.

FoodByBrownyours har givetvis varit på plats och ätit delar av deras meny (inte bara en gång utan flera)
Förutom förstklassig dagens lunch och en stående meny som bland annat består av deras underbara köttbullar, så har de även ett eget bageri där de bakar kakor och bröd, som finns till försäljning i deras gårdsbutik.

Köttbullarna smakade sagolikt, serverades på klassiskt sätt med potatismos, brunsås, lingon och inlagd gurka. Sååå gott 🙂

Ett besök på Margaretas kök och skafferi är ett måste när ni besöker Tjörn. Eller för oss som jobbar hemma i dessa dagar, varför inte åka upp och käka dagens lunch eller ta en fika.

Vi lovar att ni inte kommer att bli besvikna 🙂

Grüner Veltliner från Pratsch (2922) är ett helt underbart friskt och fruktigt vin. I flaskan hittar man toner av päron, honungsmelon och lime.

Ett måste hemma i kylen, speciellt en varm sommardag.

Känslan när man dricker det är nästan som om det vore lätt kolsyrat (vilket det självklart inte är?) Vet inte hur de gjort för att få fram detta, men galet gott är det iallafall. Köp, prova och hör gärna av er med vad ni tycker.

Investerade för ett tag sedan i en Anova Sous Vide Precision cooker WiFi.
Måste säga att den har tagit matlagningen till en helt ny nivå.
Perfekt resultat varje gång. Köttet eller grönsakerna är jämnt och fint tillagade rakt igenom.

Hemligheten bakom det perfekta resultatet är att en sous vide-kokare tillagar maten i precis rätt temperatur. Om du till exempel vill tillaga en oxfilé medium rare ställer du in din sous vide-kokare på 53 grader, fäster den på kastrullen och stoppar i det vakuumpackade köttet och låter sedan tiden göra jobbet.

Har provat oxfilé, kycklingbröstfilé samt sparris än så länge. Det liksom bara smälter i munnen.
Kan varmt rekommendera att investera i en sådan här maskin. Ni kommer inte att ångra er.

När vi åt på Restaurang Enoteca Maglia i Göteborg för ett tag sedan så blev vi serverade en tryffelsalami.
Utan tvekan den bästa salamin jag någonsin ätit ?
Hade legat framme och gottat till sig, sedan ringlades det lite god olivolja på salamin. Den liksom bara smälte i munnen. Kan knappt med ord beskriva denna upplevelse.

Lyckan var fulländad då de sade att den finns till försäljning i Stora Saluhallen ?

Åkte givetvis dit dagen efter och handlade. Salumi Franchi finns att köpa hos Saras Delikatesser

Tänkte tipsa om några av våra favoritrestauranger i Göteborg

• Enoteca Maglia – En underbar restaurang, galet god italiensk mat och trevlig personal.
• Thörnströms Privata Rum – Deras fredagslunch är sagolik.
• Sjömagasinet – Wagner/Trägårdh. Förstklassig mat med inspiration från havet.
• Restaurang Kometen – Detta anrika ställe. Deras Biff Rydberg leker man inte bort
• Manfred’s Brasserie – Äter alltid deras goda schnitzel till lunch när jag är där.
• Toso – Panasiatisk mat. Otroliga smakupplevelser från början till slut
• Olivia Avenyn – En relativt nyöppnad italiensk restaurang, kan varmt rekommenderas
• Butcher’s Market – Stans bästa burgarställe

Besökte Restaurang Kometen i måndags.
Ett av mina favoritställen i Göteborg, svensk husmanskost när den är som bäst.

Åt deras råbiff till förrätt. Denna serverades med klassiska tillbehör såsom pepparrot, rödlök, kapris, rödbetor.
Toppad med äggula och löjrom. SAGOLIKT GOD!!

För många så känns det konstigt att äta råbiff, rått kött liksom.
Hade du frågat mig den frågan för ett par år sedan så hade mitt svar varit: Nej, usch vad äckligt, äta rått kött? Är du galen?

När jag till slut äntligen vågade provade äta Carpaccio gjord på oxfilé, så var min första tanke: Varför har jag inte ätit detta tidigare? Det var ju himmelskt.

Från Carpaccio så var inte steget till råbiff så stort. Jag var tveksam till en start, men när jag väl svalt första tuggan så var jag “hooked”. Råbiff är så gott och jag försöker att äta det så ofta jag kan. Både på restaurang men även hemma.

Så svaret på frågan är alltså: JA, råbiff är gott 🙂